(1) BINGKA KENTANG (BAKAR)
Ini adalah pembuatan bingka yang lazim dilakukan.
Bahannya: Gula pasir = 250 gram,Telor ayam = 3 buah, Tepung trigu = 75 gram, Daun pandan = 1 lembar, Santan = 1 liter atau 1000 mili liter, Vanili setengah sdt, Garam = setengah sdt, Kentang yang sudah direbus+dikupas+dilunakkan = 250 gram.
Cara memasaknya: (1) Santan direbus di api kecil bersama dengan garam, daun pandan dan panili sampai mendidih lalu angkat, saring dan dinginkan. Santan yang tersisa usahakan sekitar 600 ml; (2) Gula pasir dan telur ayam dikocok-kocok hingga setengah mengembang; (3) Masukkan kentang yang dilumat ke dalamnya beserta terigu lalu diaduk hingga rata; (4) masukkan santan, aduk rata; (5) Keluarkan cetakan yang sudah dilumuri oleh mentega di alasi kertas roti; (6) Tuangkan adonan dan masukkan ke dalam oven, dipanggang pada suhu 180°C selama 30 menit.
(2)BINGKA KUKUS
Bahan: 5 butir telur ayam, 200 gr gula pasir, 250 cc santan kental dari 1/2 butir kelapa (telah direbus sampai matang lalu dinginkan), kentang yang sudah direbus+dikupas+dilunakkan = 250 gram, 125 cc air daun suji, 1 sdt garam, 1 sdt vanili.
Cara : (a) Kocok telur dan gula sampai gula larut, campurkan kentang; (b) Tuangkan santan kental dan garam, aduk sampai rata; (c) Olesi loyang kue bingka dengan margarine/minyak lalu kukus sampai panas; (d) Tuangkan adonan bingka ke dalam loyang dan kukus selama 25 menit sampai kue matang; (e) Dinginkan dan keluarkan dari loyang.
